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掺了白糖的蜂蜜会结晶吗

2022-11-24 09:16 来源: 三联生活齐鲁经济网

蜂蜜是一种常见的保健食品,吃法多,味道香甜可口,适量食用有益健康有些蜂蜜会混入白糖,在低温环境下可能会凝固结晶

也有可能凝固结晶。

蜂蜜结晶主要靠葡萄糖和晶核虽然蜂蜜中加入白糖后葡萄糖的含量会降低,但仍含有部分葡萄糖和晶核

而且因为白糖溶液在低温下会结晶,所以掺白糖的蜂蜜也有可能结晶,但是一般来说,掺白糖的蜂蜜和不掺白糖的蜂蜜是不一样的,专业人士可以看出来。

如何判断蜂蜜掺白糖。

1.口感:蜂蜜掺白糖后,花香会消退造假者为了欺骗消费者,往往会添加香精,使蜂蜜具有强烈的白糖味和不自然的香精味有的蜂蜜掺白糖甚至会有刺鼻的味道

2.结晶:蜂蜜在一定条件下可以结晶蜂蜜和白糖混在一起不容易结晶,甚至根本无法结晶结晶后,真蜂蜜的结晶颗粒是软而粘的,而掺白糖的蜂蜜结晶颗粒很硬,不粘

3.价格:蜂蜜价格普遍高于50元如果中国当地蜜蜂酿造的蜂蜜在100元以上,掺白糖的蜂蜜可能每公斤只能达到20到30元有的蜂蜜和白糖混在一起,甚至10多元就能买到

综上所述,蜂蜜和白糖混合会改变其口感和结晶度比如真正的蜂蜜有甜味,有天然的花香,而掺糖的蜂蜜有明显的糖浆味,甚至有刺鼻的气味此外,蜂蜜的真实价格一般高于50元,而蜂蜜和白糖的混合物可能每公斤只要二三十元,甚至10元

什么样的蜂蜜好。

中等粘度,有香味,透明度高,无气泡的蜂蜜为佳,如下:

1.中等粘度:中等粘度的蜂蜜更好如果蜂蜜比较粘稠,可能是蜂蜜里有结晶,如果蜂蜜比较稀,可能是蜂蜜里添加了其他物质,不太好一般是用勺子取出,然后逐渐倒入,是比较好的蜂蜜

2.香味:蜂蜜味道越好,越香如果蜂蜜是苦的,涩的,酸的或有气味的,这表明蜂蜜的质量不是很好,它可能会变坏

3.透明度高:蜂蜜主要含有葡萄糖,果糖和蔗糖,还有丰富的蛋白质,氨基酸,有机酸,维生素和矿物质好的蜂蜜一般是透明的,看起来晶莹剔透,差的蜂蜜通常不是很透明

4.无气泡:质量好的蜂蜜一般不会有气泡如果蜂蜜中有很多气泡,这种蜂蜜的质量和纯度通常不是很好

责任编辑:顾晓芸